CURA C - CONATRIL

Indicado para profissionais com experiência no ramo, o Sal de Cura 2 é ideal para produtos cárneos de cura longa, com tempo superior a 7 dias, cozidos e defumados, como salames, calabresas, salsichas, copa, carne de sol, mortadelas, entre outros.

Este produto atua sobre a mioglobina (vermelho púrpura) presente na carne, transformando-a em nitrosomioglobina (vermelho) e, após o cozimento, em nitrosohemocromo (rosa), garantindo a cor e preservação características dos produtos.

Composição:

• Sal (90%)
• Conservadores: nitrito de sódio INS250 (6%) e nitrato de sódio INS251 (4%).

Recomendação de uso: Utilizar de 2,5 a 3 gramas para cada 1 kg de massa.